Maultaschen

Zutaten: 1kg Nudelteig, 1kg Hackfleisch, 250g Brät, 150g gerauchte Schinkenwurst, im Mixer zerkleinert. Petersilie, Zwiebel, 2 Eier, etwas Paniermehl, 500g Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat.

Diese Masse gut verkneten, auf den Teig streichen, an den Rädern ca. 10 cm. Abstand, die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Den bestrichenen Teig von unten und oben überschlagen. Mit dem Rührlöffel abteilen, dann Maultaschen ausschneiden.                                                                    Im kochenden Salzwasser - 20 Minuten ziehen lassen.

Caipirinha für 2 Personen

Zutaten: 1 Limette, 4Eßl. Brauner Zucker, Crushedeis, Pitú, 2 dickwandige Gläser für ca. 0,3 ltr Inhalt.

Eine Limette der Länge nach halbieren, am oberen und unteren Ende die Schale bis zum Fruchtfleisch entfernen. Noch mal halbieren und in ca. 4mm starke Scheiben schneiden, in die Gläser aufteilen. Zwei leicht gehäufte Eßl. Brauner Zucker je Glas zugeben und mit einem Stößel den Saft aus drücken. Mit ca. 5-6 Eßl.groben Crushedeis auffüllen und 6cl. Pitú je Glas zu geben.  Mit einem dicken Trinkhalm gut durch mischen.

Carajillo

Zutaten: 2 Kaffeebohnen, ein kleines Stück Zitronenschale, 2 Teelöffel Zucker, einen Espresso und ca. 2cl. Brandy.

In ein niederes dickwandiges Glas die Kaffeebohnen, Zitronenschale,Zucker und Brandy geben. Mit der Dampfdüse vorsichtig erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Espresso drauf geben umrühren und heiß genießen.